<< Home
-------------------------------

Hydromel

Honigwein gab es schon bevor es Wein und Bier gab.
Das Getränk wurde von sämtlichen früheren Zivilisationen wie z.b. den Slawen, Griechen, Wikingern, Galliern, Kelten, und Ägyptern sehr geschätzt.
Zu seiner Herstellung wird nur hochwertiger honig und Quellwasser aus dem Gebirge von Savoyen verwandt.
Der gekühlte Honigwein kann unabhängig von jedem Essen, mit oder ohne käse zum zeitpunkt des Aperitifs order zusammen mit getrunken werden.

Die Firma "DANSE DES ABEILLES" legt sehr viel Wert auf Geschmack, Gesundheit und Qualität und wird beim jährlichen Agrarwettbewerb regelmäßig mit der goldmedaille ausgezeichnet.

Die drei Weinlesen von "DANSE DES ABEILLES "

Cuvée antique 'Demi Sec'

Die " halbtrockene " antike Cuvée

  • Farbe : Bernsteinfarben
     
  • Nase : Starkes Unterholzaroma, intensiv, elegant
     
  • Mund : Frische Nüsse,weiBe Blumen,Frish und klar
     
  • Körper : Kräftig, Kernig, ausgeglichen, gut ausgebaut
     
  • Abgang : Sehr komplex, langanhaltend im Geschmack
Cuvée antique 'Demi Sec'


Die " vollmundige " gallische Cuvée

  • Farbe : altgold
     
  • Nase :Bienenwachs, Harz, Tannenholtz, kandierte Früchte, leicht pikant
     
  • Mund :Gut ausgeglichen, Kräftig, Tabak, Rauch, Leder
     
  • Körper : Üppig, lieblich, schmackhaft, volles Aroma
     
  • Abgang : Sehr typisch, klar, fein
Cuvée gauloise 'Olympe'


Die "olympique" Cuvée

  • Farbe :Gelbstroh
     
  • Nase : Rauchtabac, Kiefer,Zimt, Vanille, Pilz
     
  • Mund : Rastenmandel, Feuerstein, Zeder, Zigarreschachtel
     
  • Körper :Strukturing, Kraftig, elegant, Reichlig
     
  • Abgang :Sehr complex, kraftig, cindeutig

Die Herstellung von hydromel

Das Bilden von hydromel mit artisanalausrüstung aber dennoch modern, " DANSE DES ABEILLES " hat regelmäßig Goldmedaillen zum landwirtschaftlichen allgemeinen concour für 15 Jahre erhalten.
Hydromel wird mit einem Zusammenbau der verschiedenen honig hergestellt und dann gärt es mit Quellenwasser des Berges von Haute-Savoie.
Es ist ein gegorenes Getränk erreichtes Abfahren von zwei Bestandteilen: Wasser und Honig.
Für eine Mischung des Wassers und des Honigs, ist es notwendig, die Hefen hinzuzufügen, die verschiedenen Zucker des Honigs vermindern.
Nach einer Gärung die zwischen 1 und 3 Monaten dauert, steht hydromel auf seinen Rückständen still.
Für die Einstellung in den Flaschen, ist es notwendig, das Verbinden (Bentonit- und Fischkleber) und Filtration durchzuführen (Marinesedimente und Membrane).
Die Geschmacks- und olfactive différencess kommen vom Zusammenbau der verschiedenen honeies.
Honig ist am Anfang ein " Saft der Blumen ".
Zwischen den verschiedenen Boden und der verschiedenen Blume-, plus die Aromafermentaires, Geschmacks- und olfactivekompliziertheit ist eindrucksvoll.

Hydromel wird in den Kellern verfeinert:

Mit artisanalausrüstung aber dennoch modern, "DANSE DES ABEILLES" hat regelmäßig Goldmedaillen zum landwirtschaftlichen allgemeinen concour für 15 Jahre erhalten.